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Yamahide Japanese Kitchen Knife

ダマスカス牛刀 180mm 青紙鋼 (#2071) 美濃國山秀

ダマスカス牛刀 180mm 青紙鋼 (#2071) 美濃國山秀

通常価格 ¥20,600
通常価格 セール価格 ¥20,600
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牛刀は、「フレンチナイフ」「シェフナイフ」とも呼ばれ、西洋で高い人気を誇る万能包丁です。肉や魚、野菜などオールマイティに活用できる両刃が特徴で、特に和牛刀は、刃と柄が一体化したデザインが主流です。

鋼材として使用されている 青鋼は、日本の日立金属が作る高級鋼材の一つです。日立金属で作られる3種類の鋼(青鋼 白鋼 黄鋼)の中でも最高品質になります。

青鋼は数ある鋼材の中でも非常に高い硬度を持ち、刃の保持力が抜群に優れています。そのため、長期間包丁を鋭利な状態に保つことができます。

ステンレス鋼材との切れ味の違いや、優れた耐摩耗性をぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

また、天然木製の柄は非常に軽く、握りやすさと高級感を兼備した八角形の形状となっています。

包丁の種類: 牛刀
芯刃:青紙鋼
刃形状:両刃
刃渡り:180mm
口輪:黒合板
柄材:天然木

【お手入れ】
- 冷凍品や骨を、切ったり、叩いたり、刻んだりしないでください。刃が欠けたり、折れたりすることがあります。
- 刃部は60度程度の熱湯で洗い乾燥させてください。
- 刃物の洗浄には、食器洗浄機を使用しないでください。
- 刃の切れ味が鈍くなってきましたら研ぎ石を使い、刃の切れ味を戻してください。

 

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【国内】
ヤマト運輸
・国内一律 1,000円
・国内¥30,000 以上のお買物で配送料無料。

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