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Yamahide

三徳包丁 180mm 白紙鋼 (#1654) 美濃國山秀

三徳包丁 180mm 白紙鋼 (#1654) 美濃國山秀

通常価格 ¥28,000
通常価格 セール価格 ¥28,000
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三徳包丁は日本の一般家庭でよく使われ、様々なシーンに対応できる万能包丁です。三徳という言葉には、肉、魚、野菜の三用をこなす意味があります。家庭用に必ず置いておきたい、心強い一本です。

白鋼は、日本の日立金属が作る高級鋼材の一つです。

最高の切れ味を求めるなら、青鋼よりも研ぎやすく、他鋼材と比べても切れ味を発揮しやすい白紙がお勧めです。

しかし持続性は、青鋼と比べ劣るため、一日に大量に食材を切る場合は途中で切れ味が落ちることがあります。和食料理人向けの鋼材と言えるでしょう。

天然木製の柄は非常に軽く、握りやすさと高級感を兼備した八角形の形状となっています。

包丁の種類: 三徳
鋼材:白紙鋼
刃形状:両刃
刃渡り:180mm
口輪:水牛角
柄材:朴の木

【お手入れ】
- 冷凍品や骨を、切ったり、叩いたり、刻んだりしないでください。刃が欠けたり、折れたりすることがあります。
- 刃部は60度程度の熱湯で洗い乾燥させてください。
- 刃物の洗浄には、食器洗浄機を使用しないでください。
- 刃の切れ味が鈍くなってきましたら研ぎ石を使い、刃の切れ味を戻してください。

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